Training & advies
Horecazaken die in meerdere of mindere maten bedrijfsblind zijn geworden vragen regelmatig om advies.
Samen met de eigenaar of bedrijfsleider bekijk ik dan wat eraan schort en wat de wensen voor de toekomst zijn.
Meestal komt het erop neer dat de kaart doorgespit en vernieuwd of aangepast zal worden. Ook de keukenbrigade zal in dat geval worden bijgeschoold of opgeleid in hun eigen keuken.
Vooraf maak ik een plan van aanpak waarin één en ander wordt vastgelegd en samen gaan we dan op weg naar verbetering.
Heel mijn carrière heb ik veel energie gestoken in het lesgeven en opleiden van koks. Dit is iets wat mij altijd veel energie heeft gegeven en nog steeds veel energie geeft.