Welkom
Ik ben Jan van de Ven, geboren en getogen Boxtelaar, kok in hart en nieren. Ik ben ook SVH Meesterkok en lid van het Gilde van Meesterkoks. Het Gilde van Nederlandse Meesterkoks is een broederschap van SVH Meesterkoks die door het succesvol afleggen van de Meesterproef, de hoogste graad van vakbekwaamheid binnen hun ambacht hebben behaald.
Samen vormt dit “Jan van de Ven Meesterkok”, een naam en titel waar ik trots op ben. Ik heb dus niet lang naar een geschikte naam voor mijn bedrijf hoeven zoeken.
Ik ben zoals eerder vermeld kok in hart en nieren, dus toen mijn baan bij Defensie mij niet meer kon bieden wat ik verlangde, besloot ik ontslag te nemen en een eigen bedrijf te starten.
Omdat ik meer dan 20 jaar bij verschillende toonaangevende restaurants en sterrenzaken heb gewerkt en daarnaast altijd aan jonge koks les heb gegeven, examens afgenomen, deelgenomen aan diverse nationale en internationale wedstrijden, kookteams heb getraind en begeleid en later als jurylid ben opgetreden, kan ik wel stellen dat ik een redelijke duizendpoot ben.
In mijn bedrijf breng ik de volgende disciplines samen:
- Doorlichten van bestaande horeca bedrijven om samen tot een slimmere bedrijfsvoering komen (o.a. concept, inkoop, menukaart enz.)
- Trainingen en advies voor horeca personeel
- Advies ten behoeve van horecaopleidingen o.a. opzetten van lesprogramma’s, schrijven van examens enz.